8月5日，為期一周的2025中國(guó)非遺面食大會(huì)在大同古城柴市角圓滿落幕。活動(dòng)期間，100余種特色面點(diǎn)、非遺面食及小吃匯集在此，單日最多賣出3萬份美食，銷售額超20萬元。

　　本次大會(huì)通過中國(guó)非遺面食體驗(yàn)周、互秀非遺面藝、非遺面食爭(zhēng)冠賽等系列活動(dòng)，集美食品鑒、技藝展演、文化體驗(yàn)于一體，打造“可吃、可玩、可體驗(yàn)”的沉浸式文化場(chǎng)景，搭建起非遺傳承與交流的平臺(tái)，讓市民、游客在品嘗美食的同時(shí)，深刻體會(huì)中華美食文化的深厚底蘊(yùn)。

　　中國(guó)非遺面食體驗(yàn)周通過現(xiàn)場(chǎng)制作、即買即食的方式，為市民、游客打造親身體驗(yàn)多種非遺美食的平臺(tái)。本次參展的山西本土美食陣容尤為強(qiáng)大，不僅有山西麗華大酒店、太原并州飯店、大同花園大飯店等全省11市的星級(jí)酒店攜經(jīng)典制作亮相體驗(yàn)周，還有王梅英面皮、潞城甩餅、柳林蕎麥碗團(tuán)等小吃，刀削面、莜面栲栳栳等傳統(tǒng)風(fēng)味美食，及黃花脆番茄、香辣黃花拌飯醬等創(chuàng)新產(chǎn)品。據(jù)了解，活動(dòng)期間單日最多賣出刀削面近千碗、柳林碗團(tuán)800余碗、剔尖600余碗、打鹵面500余碗。此外，陜西潼關(guān)肉夾饃、涿州紅糖冰湯圓、鄂爾多斯馓子等來自全國(guó)各地的特色美食，也深受市民、游客的青睞。

　　在互秀非遺面藝的舞臺(tái)上，非遺傳承人、面點(diǎn)師傅們輪番上陣，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來獨(dú)輪車頭頂雙刀削面、踩高蹺呼啦圈剪刀面、龍須拉面、吹面氣球、關(guān)公扯面等非遺面食技藝絕活，并設(shè)置互動(dòng)體驗(yàn)環(huán)節(jié)，讓傳統(tǒng)技藝更具觀賞性、趣味性，市民、游客可以沉浸式體驗(yàn)非遺魅力。在非遺面食爭(zhēng)冠賽中，各參賽企業(yè)選派頂尖選手參加刀削面、燒麥制作，通過大眾評(píng)委投票、專業(yè)評(píng)委打分，評(píng)選出冠軍。參賽選手通過技藝比拼，在互相切磋中展現(xiàn)非遺傳承活力。